Com amêndoas, purê de batatas e palmito.
( Trout with mashed potato and hearts of palm )

Com legumes al pesto.
( Troud with vegetables and pesto souce )

Servido com risoto de rúcula com tomate seco ou risoto de parmesão ou risoto de limão siciliano.
( Grilled Salmon with risotto - dried tomato or parmesan or sicillian lemon )